ШАНА ТОВА!!!!!

                                       
 Поздравляю всех с праздником  Рош а Шана!!!!

                             30 сентября (дата для 2008 г.) 



Еврейский праздник Рош а-Шана отмечается в честь сотворения мира, он символизирует начало нового года и завершение года уходящего. Существует предание, что в дни Рош а-Шана Б-г отмечает в Книге жизни, какая судьба ожидает в наступающем году каждого из людей: «...кому жить и кому умереть, кого ожидает покой, а кого - скитания, кого - благополучие, а кого - терзания, кому суждена бедность, а кому - богатство». Искренняя вера в то, что Б-г желает всем добра и благополучия, превращает этот день в праздник.

В это время евреям предписано проанализировать свои поступки за весь предшествующий год и подготовиться к начинающемуся году. Размышляя о будущем, евреи просят мира, согласия, здоровья. Звук шофара (бараний рог) призывает: «Очнитесь те, кто дремлет, кто тратит отпущенные годы бессмысленно. Обозрите души свои и добрыми сделайте дела ваши».

Рош а-Шана празднуется в течение двух дней, 1-го и 2-го числа еврейского месяца тишрей. Этот праздник отмечается в Израиле всеми. В этот день дарят друг другу подарки, посылают поздравления тем, кто далеко. Семья собирается за столом, который украшают традиционные праздничные блюда. Конечно, любой человек хочет, чтобы начинающийся год был для него хорошим, «сладким». Вот почему в этот день на стол подается много блюд, символизирующих пожелание «полного», счастливого года. 

В зависимости от местных традиций эти блюда могут меняться, но почти повсюду в еврейских семьях подают:
рыбу - символ плодородия;
голову (баранью или рыбную) - чтобы быть «во главе», а не в хвосте; 
морковь кружочками - по форме и по цвету она должна напоминать золотые монеты, богатство;
круглую сладкую халу с изюмом - чтобы год был полным, здоровым;
овощи и фрукты - в знак надежды на обильный урожай;
яблоки и мед - кусочек яблока, обмакнув его в мед, съедают в начале трапезы сразу после халы, «чтобы год был сладким и счастливым».



Свекольник




Cейчас у нас стоит такая жара на улице.Тяжелую пищу не хочется есть,а вот такой легенький свекольник в самый раз.


Итак приступим.Беру кастрюлю 6 л.(Что поделаешь,у меня семья не маленькая.)Получается борща на 2-3 дня.

0.5 кг картошки,порезанной на кубики.

4 -5 бурячков(свеклы),предварительно отварить и натереть на буряковой терке или фудпроцессоре.

Соль и лимонная кислота по вкусу.

Крутые яйца из расчета по половинки на тарелочку.

Нарезанные кубиками огурцы.

Нарезанный зеленый лук или обычный мелко.

Мелко нарезанный укроп.

Сметана.

Вроде все перечислила.


Теперь как делать.


Картошку,нарезанную на кубики, варим до готовности.
Когда она готова,солим и добавляем по вкусу лимонную кислоту. Начните с колличества на кончике чайной ложки.Если,попробывав,вы обнаружили,что мало,добавьте.И только после того,как добавили в воду кислоту,можете к картошке добавить натертую свеклу.Тогда получится изумительный цвет.Дайте свекольнику один раз закипеть(если в кастрюле мало воды,добавьте),еще раз проверьте,или достаточно соли и лимонной кислоты и выключите плиту.Свекольник должен остыть. Подают его холодным,я люблю прячо с холодильника.
Наливают в тарелочку свекольник,добавляют пол яйца,огурец,лук,укроп и сметанки.Чем побольше,тем получше. Приятного аппетита.






ПРОГУЛКА ПО ДРЕВНЕМУ ГОРОДУ АККО

История Акко не типична для древних городов этой части Средиземного моря ( Ашдод, Ашкелон, Газа, Яффо и т.д.). Бурный рост и процветание в римскую эпоху - затем упадок и забвение - такая судьба счастливо миновала Акко. Однако по порядку.Город Акко расположен в северной части Западной Галилеи на побережье Средиземного моря. Точное происхождение названия Акко неизвестно. Одна из легенд повествует о том, что воды Потопа остановились у границы этого города. "До сих пор" - ивритское звучание этих слов стало названием Акко.Городу около 5 тысяч лет. По истории таких городов можно изучать историю страны: так, например, завоевание его египетской династией Птолемеев и переименовало город в Птолемаиду, а крестоносцами - в Сен-Жан дАкр. Правители всех известных нам империй и царств побывали здесь. Присутствие в городе крестоносцев, превратило Акко в столицу их королевства.Это произошло после их изгнания из Иерусалима. Военные рыцарские ордена госпитальеров, темплиеров, позднее тевтонцев обрели здесь собственные кварталы, включавшие в себя жилые дома, склады, больницы, церкви и постройки общественного назначения. Наряду с ними подобными кварталами владели города - государства Италии: Генуя, Пиза, Венеция. В разных концах города выросло более сорока церквей и 23 монастыря. Каждый из названных укреплял себя и вносил вклад в общие мощные укрепления города. Сюда переселились еврейские мудрецы. Франциск Ассизский основал здесь школу языков. Процветание очевидно. Тому свидетельством реставрируемые в настоящее время "рыцарские залы", городские укрепления, ряд внутригородских построек.И тем стремительней была сила падения, наступившая после захвата Акко ненавистником христиан, султаном мамлюков Бейбарсом. До 1750 г. об Акко стоит забыть. Не утруждая читателя именами правителей, упомянем лишь одного - Джаззар пашу, имени которого посвящен ряд строений в городе, включая третью по величине мечеть в стране. Именно при его правлении Император Наполеон пытался захватить город и не смог. Выстояла крепость, стоит и до сего дня.Подобно Иерусалиму, в Акко тоже есть Старый город, в котором ничего не изменилось, как минимум, за пару столетий. Собственно говоря, все о чем говорилось выше к нему и относится. Старый Акко - уникальный город с историческими объектами эпохи крестоносцев. Ни один город этой эпохи не дошел до наших дней в таком состоянии и в такой сохранности. В 2001 году Комитет по мировому наследию ЮНЕСКО включил Акко в список Выдающихся мировых ценностей.







а это действующий маяк.Акко был и остается портовым городом.







у входа в древнюю часть города Акко стоят развалины древней крепости







а это наши мужички решили себе прикупить по шляпе.Вот таких 2 мачо.







вход в древний город.Впереди церковь Сэнт Джон.














в этих древних полуразрушенных домах продолжают жить.И это жилье благодаря тому,что находится в таком историческом месте - очень дорогое.













церковь Сэнт Джон





















еще одна местная достопримечательность.Остаток древней стены,которая сейчас нaходится прямо в море.Летом местные мальчишки забираются наверх и ныряют прямо в море.








прямо на развалинaх крепости построен ресторан.Очень неплохой.







один из входов в этот ресторанчик.







вот такой красивый вид на церковь открывается с ресторана.







улица древнего города.






Постоялый двор (Хан Аль-Умдан).Самый большой и красивый среди всех ханов в Акко. Построен по приказу Аль-Джаззара в 1784 году. Хан Аль Умдан состоит из двух этажей. Внутри расположен большой двор с колодцем посередине. Верхний этаж предназначался для проживания. А нижний использовался под складские помещения. Вдоль первого этажа располагаются арки с 32 колоннами. Ввиду большого количества колонн хан и получил свое название. В 1906 году над главным входом в хан была построена красивая башня с часами. Подобные башни с часами были построены так же в Яффо и в Иерусалиме.














башня с часами.





















Во время английского мандата это здание служило тюрьмой.







вид на крепость с порта.














Порт древнего города Акко.Меня поразило,что меньше чем за полтора долора можно снять кораблик и час-полтора кататься по морю.







Я и моя подруга.




Прогулочный кораблик в порту.




вдали видны гостинницы города





еще один ресторанчик в порту




побродив по древнему городу и порту,мы отправились на один из древнейших базаров Акко.




У входа можно купить свежевыжатый прямо при тебе сок с любых цитрусовых




лавочка,где продают специи.




а вот это я сама впервые увидела. Как вы думаете - что это?САХАР.Правда как его кушать-не знаю.




а это наша восточная выпечка,очень вкусная,когда свежая.




восточные сладости


погуляв по базару,мы решили купить рыбку и закатить дома пир














барбунья-барабулька.







крабы.







крeветки.






а когда мы возвращались к машине., то мне удалось сфотографировать самого изестного у нас в Израиле специалиста по рыбной кулинарии,автора многочисленных книг и хозяина очень эксклюзивного рыбного ресторана Ури Бури.Это он с бородой.







а это его ресторан.Очень хороший,но не дешевый.


А вот что у нас было на пиру.




рыбный суп по французски.




запеченное в травах и зелени филе локуса- по русски это рыба каменный окунь или групер .




а это наш творожно- шоколадный дессерт


А пир у нас был на балконе у наших друзей с таким прекрасным видом на море и на Хайфу.


















































Поздравляю Вас с праздником Шевуот!


ШЕВУОТ - это еврейский праздник в память дарования Торы пророку Моисею на горе Синай.


Хочу вам предложить вкусный торт к этому празднику.

140 грамм бисквитного измельченного печенья.
850 грамм творога для намазывания на хлеб.
150 г черничного выренья.
100 грамм масла сливочного .
1 стакан сахара.
Сливки для взбивания -500 мл.
Желатин - 14 грамм.
75 мл кипятка.
Порошок какао - 3 сторовые ложки.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Разъемная форма 26 см.

Как делаем.

1.Бисквитную крошку смешиваем с маслом и распределяем равномерно на дно формы.
2.Взбиваем сливки с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену.
3.Растворяем желатин в кипятке.
4.Добавляем в взбитые сливки остывший растворенный желатин и творог.Аккуратно перемешиваем.
5.Делем всю массу пополам.В одну половину добавляем какао.
На бисквитную крошку выливаем сначала коричневую массу.А потом аккуратно белую.
Кладем на 4 часа в холодильник для застывания.Когда застыл торт,смазываем его верх черничным вареньем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

РУЛЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ




1 кг.любой печенки
6 сваренных в крутую яиц
2 большие луковицы
любое растительное масло
соль и перец по вкусу

Лук мелко порезать и пожарить до золотистого цвета.
Печенку почистить,отделить от пленок и немного поджарить,не солить при жарке!!!!Печенку,жаренный лук,масло,где жарился лук и 4 яйца смешиваем и перекручиваем на мясорубке 4 раза,чтобы масса была однородная,без крупинок.
Солим и перчим по вкусу.
Берем пищевую пленку,раскладываем на ней половину печенки,посередине кладем разрезанное на дольки яйцо и заворачиваем в рулет, как на картинке.
С этой порции получилось 2 рулета.
Кладем рулеты минимум на 6 часов,а лучше на ночь в холодильник,а перед подачей на стол
разрезаем мокрым ножом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!